La calzone est une pizza très particulière dont la pâte se replie sur elle-même. Il en résulte une sorte de galette géante dans laquelle les garnitures sont emprisonnées à l’intérieur comme garniture.
Nous avons toujours adoré et aujourd’hui nous avons marqué une version de calzone de tomate facile et trois fromages que nous vous apprenons à préparer. Nous avons utilisé une recette de pâte rapide, mais vous pouvez en utiliser une autre. Le processus de fabrication est le même. Une recommandation: bien égoutter la garniture pour que la base de pizza ne soit pas humide.
Ingrédients
2 verres de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/3 verre d’huile d’olive extra vierge
- 1/3 verre d’eau
- 100 grammes de tomate cerise
- 100 grammes de fromage cottage ou ricotta
- 100 grammes de mozzarella fraîche
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé,
- 1 œuf
- un
- Sel
- Poivre noir moulu
- Origan séché
Comment faire une calzone aux tomates et aux trois fromages
Difficulté : Moyenne
- Temps total : 40 minutes
- Élaboration : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Repos : 30 minutes
Nous mélangeons la farine avec la levure et ajoutons une demi-cuillère à café de sel. Petit à petit, nous ajoutons l’huile et le mélange d’eau et de lait. Nous pétrissons jusqu’à obtenir une pâte compacte qui ne colle pas aux doigts. Laissez reposer 30 minutes dans un endroit frais.
Nous égouttons bien le fromage cottage en le plaçant sur une passoire. Nous coupons les tomates cerises et, comme nous le faisons avec le fromage cottage, nous laissons leur jus s’égoutter dans une passoire. Nous hachons la mozzarella et la séchons bien avec du papier absorbant.
Nous mélangeons le fromage cottage et la mozzarella. Ajouter la moitié de l’œuf (battu) et les tomates cerises égouttées. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de l’origan.
Nous divisons la pâte en deux et l’étirons en cercle . Mieux vaut travailler sur du papier sulfurisé car de cette façon, il sera plus facile de transférer les pizzas sur la plaque du four.
Nous étalons la garniture en une moitié . Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus. Pliez la moitié vide sur la garniture et scellez les bords en les trempant dans un peu d’eau ou d’œuf battu ou en les repliant sur eux-mêmes. Nous peignons toute la surface avec le reste de l’œuf. Nous répétons l’opération avec l’autre moitié de la pâte et de la garniture.
Nous transférons les pizzas sur une plaque à pâtisserie. Nous la mettons dans la partie inférieure du four et faisons cuire les pizzas pendant 20 minutes (four préchauffé à 220 ºC) ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Nous servons immédiatement.
Avec de quoi accompagner la pizza calzone à la tomate et aux trois fromages
En général, nous aimons nos pizzas telles quelles. On ne les accompagne généralement pas avec autre chose, surtout s’ils sont comme cette pizza calzone à la tomate et aux trois fromages qui est puissante. Mais la chose est dans le goût, alors servez-la avec votre garniture et votre boisson préférée.
