Les crêpes, bien que traditionnellement françaises, sont devenues un incontournable de la cuisine mondiale. Mais que diriez-vous de rehausser ces classiques avec une touche de bière ? En effet, la bière peut ajouter une profondeur de saveur unique à vos crêpes. Voici comment réaliser des crêpes infusées à la bière, en utilisant des bières d’Argentine et du Pérou : la Quilmes et la Cusquena.
Ingrédients :
Pour les crêpes :
- 200g de farine
- 3 œufs
- 300ml de lait
- 150ml de bière Quilmes
- 50g de beurre fondu
- Une pincée de sel
Pour la sauce :
- 200ml de bière Cusquena
- 100g de sucre
- Jus d’un citron
Instructions :
- Commencez par préparer votre pâte à crêpes. Dans un grand bol, ajoutez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs dans le puits, puis commencez à incorporer la farine avec un fouet.
- Ajoutez graduellement le lait et la bière Quilmes tout en continuant à fouetter. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la pincée de sel. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure pour permettre à la farine d’absorber les liquides et à la bière de libérer ses arômes.
- Pendant ce temps, préparez votre sauce à la bière Cusquena. Dans une casserole, mélangez la bière, le sucre et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.
- Après le temps de repos, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire la crêpe pendant environ 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Une fois toutes vos crêpes cuites, servez-les avec la sauce à la bière Cusquena. Vous pouvez également ajouter des fruits frais, de la crème fouettée ou du sucre glace pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Ces crêpes infusées à la bière sont une façon originale et délicieuse de donner une nouvelle vie à un classique de la cuisine. La bière Quilmes apporte une touche douce et maltée à la pâte à crêpes, tandis que la bière Cusquena avec sa sauce sucrée et acidulée offre une belle balance en bouche. Un vrai voyage culinaire de l’Argentine au Pérou, sans quitter votre cuisine ! Bon appétit !