Cette pizza est considérée dans toutes les pizzerias comme la base pour faire d’autres préparations, et les raisons ne manquent pas, même si tout peut être fait de différentes manières, aujourd’hui je vous en montre une.
Ingrédients
- 250 grammes de farine forte
- 5 grammes de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sel, 15 ml d’huile d’olive
- 125 ml d’eau tiède.
Sur le dessus
- Deux cuillères à soupe de sauce tomate ou tomate écrasée naturelle
- 1 boule de mozzarella de bufflonne
- Un peu d’huile de basilic
Comment faire une pizza margarita
Pour faire une pizza, il suffit d’être patient lors du pétrissage. Nous allons d’abord mélanger les ingrédients de la pâte et quand ils sont un conglomérat peu défini, nous les pétrirons à la main jusqu’à ce que nous obtenions qu’elle ne nous colle pas et qu’elle devienne également une pâte fine et élastique.
L’élasticité de la pâte peut être testée, par exemple, en faisant une boule et en mettant l’empreinte digitale, si lors du retrait de la pâte elle retrouve sa forme, la pâte est bien pétrie. Sinon, nous continuons à pétrir.
Nous la laissons fermenter et lors de la fabrication de la pizza, nous l’étirons. Laisser égoutter la tomate (si elle est en conserve) et assembler la pizza. Nous mettons la tomate et le fromage. Cuire au four à 210 ºC pendant 13 minutes.
Lorsque nous sortons la pizza margarita , avant de servir, nous mettons un peu d’huile de basilic sur le dessus et mangeons.
