Catégorie : Découvertes

La cuisine moléculaire est inventée à la fin des années 1980. C’est un enjeu scientifique, mais aussi une découverte de nouvelles sensations. On étudie les réactions chimiques qui ont lieu et on cherche à comprendre les transformations physico-chimiques qui sont produites dans nos aliments dès qu’on cuisine....

L’asian food ne manque pas sur la capitale, il peut être difficile de s’y retrouver donc voici ma sélection des meilleurs restaurants asiatiques sur Paris. N°1: Chez xu: le meilleur restaurant asiatique de paris On commence avec notre première adresse : Chez xu, c’est un restaurant situé...

Ces dernières années, le monde de l'alimentation a été tranquillement colonisé par une panoplie d'appareils, de contenus et de technologies.

Comment choisissez-vous un restaurant ? Comment choisissez-vous un restaurant? L’occasion elle-même façonnera votre choix ? Ou, la nourriture est-elle un facteur majeur? Le service, l’ambiance et l’emplacement ne sont-ils pas non plus importants? Ou optez-vous pour les étoiles Michelin? Que nous en soyons conscients ou non, nous avons nos raisons de choisir...

Le Mexique abrite certains des plats les plus connus et appréciés au monde. La cuisine mexicaine varie selon la région en raison du climat local, de la géographie et des différences ethniques parmi les habitants autochtones. Cuisine par région Nord du Mexique – connu pour ses plats de viande,...

Combien d’entre nous ont voulu visiter un pays juste pour goûter les plats exquis qu’il offre ? C’est plus courant qu’on ne le pense ! Ce qui se passe, c’est qu’à travers la nourriture, nous pouvons entrer en contact direct avec une culture que nous voulons connaître...

Vous êtes-vous déjà demandé comment obtenir un steak exactement comme il faut? Ou s’il est nécessaire de laisser la peau du poisson lors de la cuisson? Les réponses à ces questions et à bien d’autres se trouvent dans Cookology , un manuel qui vous apprend comment les...

Joan Roca, dans le cadre d’un hommage à sa mère, Montserrat Fontané, l’ancêtre de la famille Roca et précurseur de Celler de Can Roca , un restaurant situé à Gérone, en Espagne. Il a été considéré comme le meilleur restaurant du monde en 2013 et 2015 par...

Comme les régimes minceurs, les régimes diététiques, la cuisine végan n’est pas tellement appréhensible d’un jour à l’autre. Le plus logique est de suivre des recettes et ce afin de tirer meilleur parti des ingrédients Végan. A bien des égards, manger végan c’est vivre des repas verts,...

Nos petits sont hyperactifs et très énergiques, autant donc les détourner dans une activité qui mérite toute cette force. Une fois la chose faite, ils s’acclameront « c’est moi qui l’ai fait » lorsque vous alliez le déguster. C’est le souhait de Thomas Feller, auteur d’un livre...