Catégorie : Découvertes

Comment choisissez-vous un restaurant ? Comment choisissez-vous un restaurant? L’occasion elle-même façonnera votre choix ? Ou, la nourriture est-elle un facteur majeur? Le service, l’ambiance et l’emplacement ne sont-ils pas non plus importants? Ou optez-vous pour les étoiles Michelin? Que nous en soyons conscients ou non, nous avons nos raisons de choisir...

Le Mexique abrite certains des plats les plus connus et appréciés au monde. La cuisine mexicaine varie selon la région en raison du climat local, de la géographie et des différences ethniques parmi les habitants autochtones. Cuisine par région Nord du Mexique – connu pour ses plats de viande,...

Combien d’entre nous ont voulu visiter un pays juste pour goûter les plats exquis qu’il offre ? C’est plus courant qu’on ne le pense ! Ce qui se passe, c’est qu’à travers la nourriture, nous pouvons entrer en contact direct avec une culture que nous voulons connaître...

Vous êtes-vous déjà demandé comment obtenir un steak exactement comme il faut? Ou s’il est nécessaire de laisser la peau du poisson lors de la cuisson? Les réponses à ces questions et à bien d’autres se trouvent dans Cookology , un manuel qui vous apprend comment les...

Joan Roca, dans le cadre d’un hommage à sa mère, Montserrat Fontané, l’ancêtre de la famille Roca et précurseur de Celler de Can Roca , un restaurant situé à Gérone, en Espagne. Il a été considéré comme le meilleur restaurant du monde en 2013 et 2015 par...

Comme les régimes minceurs, les régimes diététiques, la cuisine végan n’est pas tellement appréhensible d’un jour à l’autre. Le plus logique est de suivre des recettes et ce afin de tirer meilleur parti des ingrédients Végan. A bien des égards, manger végan c’est vivre des repas verts,...

Nos petits sont hyperactifs et très énergiques, autant donc les détourner dans une activité qui mérite toute cette force. Une fois la chose faite, ils s’acclameront « c’est moi qui l’ai fait » lorsque vous alliez le déguster. C’est le souhait de Thomas Feller, auteur d’un livre...

Manger à l’indienne, c’est gouter aux mille saveurs, aux épices, aux couleurs et surtout avec des recettes qui impliquent beaucoup d’empreintes digitales. Eh oui, les Indiens aiment malaxer les ingrédients, manger au bout du doigt (droite) et agrémenter part des doigtés d’épices et de couleurs ! Pour...

D’un simple amateur de resto fast-food vers un chef cuisiner « ou presque », il n’y a qu’un pas, qui est celui d’acheter le Petit Larousse de la Cuisine. Mais lorsque ce grand maître de mots qualifie son œuvre de « petit », il parle de 200...

Cuisiner à la maison, c’est une chose, mais réussir ses recettes en est une autre ! Cyril Lignac, le chef aux saveurs polyvalentes vous aide en concoctant ses cuisines qui se basent au « fait maison » qu’il en fait même le titre. Maître de l’antenne, il...